Визуальные эффекты - это специальные методы, используемые для создания и комбинирования несуществующих действий и сцен, в результате получая реалистичное кино. Визуальные эффекты применяются, когда реальная реализация этих сцен слишком дорогостоящая или опасная, или попросту подобное невозможно снять вживую.
Стоит обратить внимание на различие между понятиями "Спецэффекты" (SFX - это такие вещи, как пиротехника, дождь, снег) и "Визуальные эффекты" (VFX - это оптические трюки, в которых используется проецирование, зеленый экран, миниатюры и пр.).